ICA bjöd idag in till presslunch bland örtesängar och potatislårar hos Trädgård på Spåret. Inspirerande bord med höstens produkter, frukter och grönsaker fanns presenterade. Kockarna bjöd på smakprov med höstens smaksättare och presenterade en undersökning genomförd av TNS-SIFO och en trendrapport.
Av svenskarna är det 22 procent som säger att de i huvudsak lever säsongsbaserat och lagar mat efter vad årstiden har att erbjuda. Jag hoppas att det här är en siffra som kommer öka. Det är bra för miljön att äta råvaror från säsongen då de slipper transporteras långa sträckor från andra delar av världen, det är gott att variera och produkterna är oftast som bäst just när de är i säsong. Just nu finns möjlighet att njuta av rot- och grönsaker, örter, frukt, svamp, lingon och trädgårdsbär. Hösten markerar också starten på viltsäsongen.
Med oss hem fick vi en hel del av ICAs nyheter, bland annat en påse wasabiruccola(!) som jag ser mycket fram emot att prova då jag älskar både wasabismak och ruccolasmak. Återkommer med rapport! En hel del kött finns också i hyllan i höst, det kommer mycket vilt, ekologiskt och med tydliga markeringar om från vilken del av Sverige – och från vilken gård – som köttet kommer ifrån. Glenn kommer bli glad nästa gång han öppnar kylskåpet, själv håller jag mig till kycklingen och wasabiruccolan.
Har du någon favorit bland höstens alla produkter som finns i matvaruaffären?
Att leva med naturen och följa dess gång, är nyttigt för vår hälsa även ur ett ayurvediskt perspektiv. Som hälsovägledare låter jag människor förstå att både kropp och sinne mår bäst av att välja råvaror. Enligt ayurveda är det dessutom mer prana, livskraft, i mat som produceras nära. När vi övergår i en kyligare tid, är det viktigt att kosten vi äter är varm!
Alla dessa rotfrukter blir godare om vi tillagar dem varsamt och kryddar med mycket örter. Favoriten nu är jordärtskockan, som är underbar att göra soppa på. Även rotselleri och morot använder jag mycket, som smaksättare i både färs-rätter och i grytor.
Frossar också i bär, och lingonen är väl ändå vår stolthet!?
Blir spännande att höra vad du tillagar för gott!
kram Maria
Mumma vad mkt god inspo =)