Inlägg i kategorin Kosttips & recept

Recept: Chicken a la King

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Chicken á la King.

Chicken à la King.

Här får ni receptet på Chicken à la King. Receptet kommer från Vår kokbok – så du kanske redan har det hemma. Det är väl den mest sålda kokboken i Sverige?

Receptet är för 4-5 portioner.

4-5 dl skuret kött från kokt, stekt eller grillad kyckling
200 g champinjoner
1-2 msk smör
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
½-1 dl grädde
1 hönsbuljongtärning
1 röd eller grön paprika
(peppar, äkta soja)

Gör så här: Skär köttet i små bitar, skinnet bör tas bort. Skiva champinjonerna. Lägg svampen i en gryta och låt det mesta av vätskan koka in, innan fettet läggs i. Fräs svampen 5-10 minuter. Strö över mjölet och rör om. Späd med vatten och grädde under omrörning. Tillsätt smulad buljongtärning och koka 3-5 min. Dela, kärna ur och hacka paprikan.

Blanda kött och paprika i grytan. Hetta upp. Smaka av, eventuellt med lite peppar och soja.

Servera med ris och kokta ärtor.

Hälsosam start

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Frukostägg.

Frukostägg.

Startar dagen med råggrynsgröt med linfrön, gojibär, lingonsylt och havredryck. Till det blir det ett par hårdkokta ägg. Låter kanske inte så gott, men det är det faktiskt. Dessutom blir jag mätt och jag känner att jag får en lagom kick med blodsockret. Senare på förmiddagen tror jag även att jag ska unna mig en sojacappuccino. Har ju en riktig jobbdag framför mig, och då är mat och små mikropauser viktiga.

(Och om någon undrar – nej, jag är inte laktosintolerant, jag råkar bara tycka det är godare med havredryck och sojamjölk än vanlig mjölk.)

Hemlagad mat

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Chicken á la King.

Chicken à la King.

Kom precis hem till hemlagad mat. Det var älsklingen som varit i farten och lagat Chicken à la King. Undra om han valde rätten på grund av namnet? Han kanske känner sig som en kung i köket när han lagar den? Gott var det i alla fall, och jag blev riktigt glad över att få maten serverad.

Vill ni så kan jag bjuda på receptet senare.

Hälsovecka

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Hälsotallrik i Globens köpcenter.

Hälsotallrik i Globens köpcenter.

Jag har haft några dagar med väldigt mycket fika, godis, feta såser och glassar. Det är inget konstigt med det, ibland så äter man mer och ibland mindre. Detta brukar jämna ut sig rätt så naturligt om hunger och mättnad fungerar som det ska. Men jag känner just nu att det har blivit lite för mycket av det goda på sistonde. Därför ska jag nu försöka skärpa mig lite mer i veckan. Med detta menar jag inte att jag ska banta eller gå omkring och vara hungrig. Jag menar att jag ska välja bra varor och spara på det söta till helgen.

Igår började jag det hela med en hälsotallrik till middag innan konserten. Och idag startade jag dagen med ett ägg och en portion gröt.

Solig favorit

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Test den

Jag tycker att Saltå Kvarn har många bra produkter på marknaden. Ett av deras senaste tillskott är snacksblandningen ”Soliga favoriter”. Påsen innehåller mandel, valnötter, ananas och blåbär. En riktigt god blandning. Särskilt blåbären och mandlarna blir väldigt goda ihop. Smakar lite som glöggtillbehören mandel och russin, men blåbären ger en mycket godare smak än russin om jag får säga det själv. Kanske något att knapra på i helgen?

Mera mjölk

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept, Hälsa den

Foto: Magnus Fond.

Foto: Magnus Fond.

Det är rätt ofta som jag rekommenderar ett glas mjölk och en banan efter träningen. Det är absolut inte nödvändigt att dricka proteindrycker. Det finns naturligare saker att äta och dricka. Nu presenterar Svensk Mjölk AB några nya studier som stärker mjölkens position (eftersom det är ett mjölkföretag som står bakom får man ta det med en nypa salt, men jag tror på mjölken och tycker bara att studierna stärker det man redan visste).

I en studie vid Northumbria University i Storbritannien fick en grupp idrottsmän cykla två hårda pass, med en fyra timmar lång paus emellan. I pausen drack cyklisterna antingen chokladmjölk, vanlig sportdryck eller sportdryck med både kolhydrater och protein. De av cyklisterna som drack mjölk orkare i andra passet cykla 51 procent längre än de som drack någon av sportdryckerna.

Andra studier visar:
– Högkvalitativt protein, som finns i mjölk, maximerar muskeluppbyggnaden efter träning. Protein från mjölk har bättre effekt på muskeluppbyggnaden än protein från soja.

– Mjölk direkt efter träning tycks kunna minska muskelskador. I en studie där man åstadkom muskelskada genom överdriven träning undersökte man hur olika drycker påverkade återhämtningen. Mjölk minskade muskelskadorna och gav ökad prestation två dygn efter muskelskadande träningen.

– Mjölk är dessutom rikt på elektrolyter, som behövs när vi svettas, och har en sammansättning som gör att den tömts långsammare från magsäcken än då man dricker vid träning.

– Vad många inte känner till är att flertalet av de sportdrycker vi köper i butik eller på gymmet till stor del är mjölkbaserade. Till skillnad från sportdrycken är mjölken helt naturlig och innehåller 18 av de 22 näringsämnen vi behöver varje dag, men inget tillsatt socker eller andra tillsatser. Att välja mjölk framför sportdrycker blir dessutom betydligt billigare, säger Kerstin Wikmar, leg dietist och verksamhetsansvarig för Mjölkfrämjandet. 

Referenser: Tang et al Curr Opin ClinNutr metab 2009, Roy et al J Int Soc Sports Nutr 2008, Cockburn et al Appl Physiol Nutr Metab 2008, Thomas et al Appl Physiol Nutr Metab 2009.

Frossa i blåbär

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Blåbär är gott i frukostfilen.

Blåbär är gott i frukostfilen.

Blåbär är något av det nyttigaste som går att äta då de är proppfyllda av antioxidanter. Jag har tidigare skrivit mycket gott om blåbär och nu har jag en ny anledning – för enligt Sveriges lantbruksuniversitets nya prognos så blir det i år mer blåbär i hela landet än vad det har varit i genomsnitt de senaste sex åren. I södra Sverige har bären redan börjat mogna (och jag smakade några i skärgården i helgen som nästan var färdiga) så snart är det bara att börja plocka och smaska i sig en väldans massa bär. Hur bra som helst!

Mango lassi

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Mango lassi på Hurry Curry.

Mango lassi på Hurry Curry.

Mango lassi är något av det godaste som finns att dricka. Jag drack det för första gången i vintras på ett spahotell i Thailand. Efter min första beställning blev det en varje dag. De gjorde sin med lite färsk mynta, yoghurt, is och självklart mango.

På Hurry Curry har de kardemumma i – vilket tar över mangosmaken något men blir ändå gott – fast på ett annat sätt. Ett bra alternativ om man är godissugen, att dricka den känns som att äta en kardemummabulle.

När jag googlar på mango lassi så hittar jag recept där det bara ingår mango, naturell yoghurt (+ ibland mjölk), is (och eventuellt vatten om man vill späda lite mer).

Än så länge så har jag inte mixat någon hemma, men jag ska absolut se till att göra det snart. Det är ett riktigt smarrigt alternativ till smoothies och glassar som man är sugen på i sommarvärmen. En god, kall och lagom söt drink helt enkelt!

Vardagslax

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Lax i ugn.

Lax i ugn.

Glenn var ansvarig för middagen ikväll, men eftersom han var osäker både på hur länge laxen skulle vara i ugn och hur länge broccolin skulle ångkokas så skrev jag en lapp. Sötnos där! Jag blev i alla fall riktigt glad över att komma hem till färdiglagad mat efter cykelklassen som jag instruerade på Sats Hötorget. Lax, potatis, rivna morötter och ångkokt broccoli. Någon sås såg jag dock inte skymten av – men jag var glad över hans insats. Det är ju annars mest jag som ordnar middag åt oss båda, och jag har ingenting emot det då jag älskar att laga mat, men ibland är det skönt att komma hem till dukat bord.

Kvällens grönsakstillskott.

Kvällens grönsakstillskott.

Var stolt över din mage

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

Skylt inne på restaurang Hurry Curry.

Skylt inne på restaurang Hurry Curry.

Det du äter är viktigt för hur du mår. Bra mat gör magen glad. Äter du för mycket så får du ont i magen. Äter du mat du är känslig mot kan magen svälla upp. Äter du för lite så kurrar magen. Att hitta en balans är dock inte alltid så lätt och vad som passar en person kanske inte alls passar en annan. Därför är det viktigt att hitta den kost som passar en själv. Vissa trivs med att äta få och stora mål, andra många och små. Vissa behöver mycket kött, andra föredrar – och mår bäst av – vegetarisk kost. En del jämför gärna sina portioner med sina kompisar och vill äta mindre – eller ”bättre” – än vad de andra gör. Sluta jämför! Behöver du mer mat – ät mer mat. Du är inte duktig för att du petar i maten.

Jag får många frågor om vad man ska äta, och visst kan jag komma med tips och förslag, men det viktigaste tror jag ändå är att lyssna på sin egen kropp och ta alla kostråd med en nypa salt. Det måste gå att översätta till sitt egna liv, annars så kommer det aldrig att fungera i längden.

Jag fastnade för skylten som jag såg inne på Hurry Curry med texten ”Be proud of your stomach”. Mår du inte bra i magen så mår du inte bra i övrigt. Magkänslan är oerhört viktig för välbefinnandet. Låt därför magen styra dina matval. Var stolt över din mage, och ät det du mår bra av!