arkiv

Inlägg från hälsa

kosttips-recept

Matmuffins till picknick eller sommarlunchen

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

matmuffins med tomat och fetaost

Matmuffins är enkelt, mättande och gott. Perfekt till midsommarbuffén, att stoppa ner i picknick-korgen till stranden eller äta som mellanmål. På sommaren bakar jag alltid matmuffins några gånger. Fryser in och plockar fram vid behov. Det går att stoppa ner olika rester som kyckling, överbliven broccoli eller majs kvar från tacomyset. Min favorit är dock med soltorkade tomater och fetaost. I veckan lagade jag dessa som jag nu tar med till vårt midsommarfirande i skärgården.

Recept matmuffins med soltorkade tomater och fetaost

För cirka 20 muffins.
Sätt ugnen på 200 grader.

3 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 msk socker
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk cayennepeppar
rosmarin
2-3 dl havregryn
100 g smör
3-4 dl turkisk yoghurt
3 ägg
2 dl vatten

Fyllning:
fetaost
rosmarin
riven ost
soltorkade tomater
svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i muffinssmeten. Tryck i det rumsvarma smöret. Blanda sedan i övriga ingredienser i smeten. Klicka ut smeten i formarna så de fyller halva formen. Toppa sedan muffinsen med små delar av fyllningen. Avsluta med riven ost och lite svartpeppar på toppen. In i ugnen i cirka 25 minuter.

Packa ner i picknickkorgen eller ställ på buffé-bordet. Njut!

Sommarträning – ett blankt blad med många möjligheter

av Terese Alvén i kategorin Instruktör/gymjobb, Träning den

rosa naglar

Min fredag startade med styrketräning och cykling. Det var sista fredagsmorgonen jag instruerade på ett tag, nu tar klassen sommarlov och är inte tillbaka förrän i mitten av augusti. Pauser i instruerandet är bra, det ger ny kraft och inspiration. Och för att kunna inspirera andra till träning och rörelseglädje gäller det att själv vilja göra det man gör. Annars blir det inte bra. Jag kommer sakna mina deltagare och den energi som skapas under en rolig klass, samtidigt ser jag fram emot en sommar med ett öppet träningsschema där jag kan lägga upp all min träning på ett blankt papper. I vanliga fall behöver jag ta hänsyn till de klasser jag kör – även om jag inte tar i till max är det ändå träning – och jag tar hänsyn till mina tennislektioner. Då blir det mer ett pusslande för att få in den löpträning jag vill ha samt min styrketräning. Under sommaren behöver jag dock inte ta hänsyn till något, jag får möjlighet att lägga in en extra växel i löpningen och satsa mot mitt maraton i Helsingborg den 3 september.

Som småbarnsförälder med en aktiv familj och stort intresse i att röra på oss blir det någon form av rörelse varje dag i sommar. Kanske inte alltid att det kräver träningskläder och svett, allt från promenader till bus på stranden och tomten är också olika former av fysisk aktivitet för kroppen. I det som mer klassas som träning är min plan: löpning, styrka, löpning/tennis och vila som grundformel. Sedan kommer det bero mycket på var jag befinner mig, vad jag känner för just den dagen och hur kroppen mår. Jag gillar att vara flexibel i mitt träningsupplägg och på den nivå som jag sätter mina mål har jag möjlighet att vara det. Jag har varken tidsmål eller tuffa prestationsmål, istället tränar jag för att må bra och klara av de utmaningar jag vill göra (som maraton) med en pigg kropp som även mår bra efter prestationen.

instruktör sats hötorget

instruktör sats hötorget

kosttips-recept

Grillad kyckling med grillad syrlig salladskål

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

grillad kyckling med chimichurri

Förra veckan fick jag hem ett bud från Reko kyckling för att provlaga deras ekologiska kycklingklubbor. I helgen hade vi gäster ute i sommarstugan och då passade vi på att tillaga den smakrika måltiden. Att grilla salladskål är något jag definitivt kommer att göra igen, och olika varianter av kyckling tröttnar jag aldrig på, extra bra när jag vet att det är ekologisk KRAV-märkt kyckling.

grillad salladskål

För er som är sugna på en kycklingmiddag med sting kommer här receptet. Vi serverade kycklingen med potatisgratäng samt en fräsch sallad.

Grillad kycklingklubba i chimichurri med grillad syrlig salladskål

8 kycklingklubbor
olivolja
salt och peppar
salladskål
1 dl matlagningsyoghurt
4 msk rostade solros-, pumpa- och sesamfrön

Chimichurri:
2 röda chilifrukter
2 dl persilja, plockad bladpersilja
1 dl färsk koriander
1 tsk torkad oregano
1 msk honung
finrivet skal av 1 citron
finrivet skal av 1 lime
1 dl färskpressad citrusjuice (från lime och citron)
1,5 dl olivolja
salt och peppar

Mixa alla ingredienser i chimichurri till en slät dressing. Smaka av med salt och peppar.

Blanda kycklingklubborna med lite olivolja, salt och peppar. Grilla dem runt om och avsluta, de sista minuterna, med lite chimichurriglasering.

Klyv kålen på hälften, pensla med lite olivolja och grilla dem ett par minuter på var sida tills de är krispiga. Rör yoghurten krämig och dressa den över kålen. Servera de grillade kycklingklubborna tillsammans med kålen, avsluta med att ringla över chimichurri och de rostade fröna.

grillad kyckling med chimichurri

inspiration

Veckans 3 hälsosnackisar: värmekänslig klocka, sportiga sommarpratare och elitidrottens offer

av Terese Alvén i kategorin Inspiration den

Suunto movescount värmekarta

Vad har hänt under veckan som gått? Jag följer upp min följetong med att lyfta fram tre intressanta nyheter/händelser inom träning, hälsa och kost som jag läst om i sociala medier eller fått nys om via mejl under veckan som gått.

  • Hitta populära springvägar. Vill du hitta nya springvägar? Den senaste uppdateringen av onlinetjänsten Suunto Movescount.com bildar sportspecifika värmekartor. Genom kartorna kan du se var andra användare tycker om att springa, perfekt om du besöker ett nytt område, om du vill springa där du har stor chans att möta andra löpare eller om du vill springa utanför kartan för att undvika andra som springer.
  • Årets sommarpratare 2016. Det är alltid spännande när listan över sommarpratare i Sveriges Radio presenteras. Intressanta röster som kommer få följa med in i många svenskars semester. Jag lyssnar helst under långpass, perfekt att sugas in i en intressant, rolig, jobbig, inspirerande berättelse och bara nöta på med fötterna. Bokaktuella personer finns alltid med; Alexander ”The Mauler” Gustafsson har precis släppt en bok om sitt liv och sportkarriär och snart landar Carolina Klüfts bok i hyllorna.
  • Elitidrottens offer. Från Sveriges Radio till Sveriges Television, nyligen visades en fransk dokumentär om skador, sjukdomar och självmord som drabbat många elitidrottare efter deras karriär. Jag tittade på filmen på svtplay i veckan och rekommenderar gärna den vidare. Ger en annan bild av idrotten än de glada vinnargesterna vi ser efter mål.

Årets sommarpratare 2016Årets sommarpratare 2016. Foto: Mattias Ahlm/Sveriges Radio

kosttips-recept

Första skörden – rädisor

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

rädisor

Det händer mycket i min köksträdgård. I helgen fick vi kupa potatisplantorna som växer så det knakar, det har blivit gula bär på jordgubbarna så det dröjer inte länge innan vi kan plocka den första röda söta gubben och jag har plockat och ätit de första rädisorna. Dessutom har vi planterat ett fläderträd, en present från ett par kusiner till mig under helgens släktträff. Även en vacker rosa rhododendron är planterad (men den ingår ju inte i trädgårdens ätbara delar).

På bara en månad har rädisorna blivit klara, vi planterade dem den 10 maj, och nu ger de redan skörd. Morötterna och rödbetorna har dock inte kommit så långt, blasten börjar skjuta upp men grönsakerna vill gosa i jorden ett tag till.

rädisor

halsa

Träna hälsosamt – 5 tips till sunda motionsvanor

av Terese Alvén i kategorin Hälsa den

hacksta hill

Träning bör vara roligt och skapa lust. Samtidigt kanske inte varje minut av träningspasset är underbart, det får gärna finnas utmaningar och svåra stunder som sedan hjälper till att skapa den där underbara känslan efter träningspasset. Att få träningen till en naturlig del av livet är enkelt. Trots det är det många som krånglar till det och ser träning som ett oöverstigligt berg eller en stor ångest och stress för att få plats i kalendern.

Nu är vi på väg in i sommaren och semestertider. En perfekt tid att få ordning på sina träningsrutiner och kanske få en nytändning. För även om jag tycker att ”just idag” är den bästa dagen att starta, vänta inte, så gör ändå ljuset och den extra tiden som semestern ger att det blir lättare att komma igång. Här kommer mina fem bästa tips att få in träningen i livet på ett hälsosamt liv.

  1. Träna på morgonen. Du blir pigg och du slipper gå och vela under dagen ”när ska jag träna, orkar jag träna, vill jag träna, vad ska jag träna …”. Bara gör det är min melodi.
  2. Ta på dig träningskläder det första du gör (beroende hur din dag ser ut) – även om du inte väljer att träna på morgonen så är du redo och påminns om att du vill träna senare. Men är du exempelvis mammaledig rekommenderar jag varmt träningskläder hemma – och när bebisen sover eller är lugn, se till att träna.
  3. Sätt på dig ”träningsglasögonen”. Med det menar jag att du ska se de möjligheter till rörelse som finns naturligt runt omkring dig. Har du inte tid till en timmes träning kan ändå några minuter här och där ge resultat och hålla igång kroppen tills de dagar du har mer tid att avsätta till din träning och hälsa.
  4. Sätt upp ett mål och delmål som du når relativt ofta. Att konkret se att träningen ger resultat sporrar till fortsatt träning och höjer motivationen.
  5. Se på träningen som en investering i dig själv och värdesätt din träningstid. Prata om träningen med andra som någonting positivt och var tacksam över allt just din kropp klarar av. Att se på kroppens funktionen och dess kapacitet är så mycket mer värt och intressant än att se på den som ett objekt för andra att titta på.

På semestern – och när jag är på vårt sommarställe – rör jag gärna på mig ofta, varierat och utomhus. Ensam eller tillsammans med andra, jag gillar de flesta former av motion. Det har inte alltid varit så, men rörelse föder rörelse och genom att jag börjat intressera mig för vissa sporter och träningssätt har intresset för annat också ökat successivt.

inspiration

Veckans 3 träningssnackisar: maraton, kycklingkorv och Bamseloppet

av Terese Alvén i kategorin Inspiration den

bamseloppet

Vad har hänt under veckan som gått? Jag följer upp min följetong med att lyfta fram tre intressanta nyheter/händelser inom träning, hälsa och kost som jag läst om i sociala medier eller fått nys om via mejl under veckan som gått.

  • Det väntas löparfest i Stockholm idag när Stockholm marathon går av stapeln. Själv är jag på släktfest ute på landet, men jag hejar på avstånd på alla som springer loppet. Vädret verkar bli perfekt, varmt men inte för varmt och inget regn. Åh, så sugen jag är på att springa … får hinna med en snabb runda här ute och mentalt tänka mig tillbaka på mina tidigare maror – och mina kommande.
  • Vi äter rätt mycket korv i vår familj, särskilt under sommaren när det är enkelt att grilla till lunch eller middag och äta utomhus. Jag väljer gärna kalkon-, quorn- eller kycklingkorv, och nu i veckan smakade jag, precis som många andra bloggare, Lithells sommarnyheter. Min favorit: Kycklinggrillkorv med smak av soltorkade tomater och mozzarella. Så otroligt god! Det kommer nog grillas en hel del sådana i sommar.
  • 70 000 förskolebarn springer Bamseloppet. Det är inte bara de vuxna som springer, förutom MiniMaran som barn också får springa kommer många små knattar springa Bamseloppet. Loppet startade 2014 och förskolor runt om i landet kan anmäla att man vill anordna en springtävling för sina barn. Ett roligt initiativ för att öka rörelseglädjen utomhus.

Foton: Bamseloppet

atstorningar

Dagen till ära – specialpris på mina böcker Viktig och Jätteviktig

av Terese Alvén i kategorin Ätstörningar den

World Eating Disorders Day. En dag att belysa problemet med att många lever med en ätstörning – i sin egen kropp eller i sin närhet. Men det finns hjälp att få. Och det går definitivt att bli frisk.

Ibland stöter jag på folk som har svårt att hantera att jag har haft en ätstörning, de blir lite obekväma. Varför vet jag inte riktigt, kanske har de själva en problematisk syn på träning, kost och kroppen? För mig är en ätstörning som vilken sjukdom som helst, det är fruktansvärt när det pågår, men när man är frisk är man oftast starkare än innan, och ätstörningen är inget som definierar mig som person. Jag är inte min före detta ätstörning. Dessutom känner jag mig ofta betydligt friskare än många andra ”vanliga” människor som har en skev syn på träning, kost och kropp. Det ohälsosamma har i många fall blivit det normala.

Jag kommer i alla fall inte sluta belysa detta viktiga ämne, hur obekväma vissa än blir. Jag vet att många blir stärkta av mina ord och jag kommer aldrig sluta slåss med de medel jag har för att fler ska bli friska och fria.

Dagen till ära ger jag superrabatt på mina två böcker inom ätstörningar: Viktig – från matmissbrukare till träningsförebild samt Jätteviktig – att må bra efter en ätstörning.

För 200 kr (+ frakt) får du båda mina böcker hemskickade med personlig hälsning. (Ordinarie pris: Viktig 180 kr, Jätteviktig 234 kr). Har du redan läst en av mina böcker, kan du alltid ge bort den ena i present till någon du tror mår bra av att läsa den, eller så köper du enbart en bok för 150 kr (+ frakt).

För att beställa: mejla mig på terese@sparkibaken.se och skriv ”böcker” i ämnesraden. Inkludera din adress, hur många böcker du vill beställa och vem boken/böckerna är till så jag skriver rätt i hälsningen. Faktura skickas i samband med att jag postar böckerna. Rabatten gäller endast idag, den 2 juni, så passa på att shoppa idag!

World Eating Disorders Day

Om Viktig – från matmissbrukare till träningsförebild

Terese Alvén inspirerar varje vecka tusentals tjejer till ett hälsosamt liv genom sin populära träningsblogg ”Spark i baken”. Men det har inte alltid varit så. Terese har haft en allvarlig ätstörning som var nära att kosta henne livet. I denna självbiografi visar hon upp delar av sig själv som många i hennes närmsta omgivning inte vet om. Läsarna får följa hennes resa från osäker tjej till anorektiker och patient på ätstörningsklinik, vidare till den förebild hon försöker vara idag. Terese gick igenom ett personligt helvete, men hon kom ut på andra sidan. Nuförtiden är hon stolt över den hon är.

Om Jätteviktig – att må bra efter en ätstörning

”När jag väl slutade sparka på mig själv, insåg jag att jag måste vara min egen bästa vän. Efter det gick allting bättre.”

Terese Alvén visar att det går att bli fri från ätstörningar och ger här råd, tillförsikt och inspiration till alla som kämpar med att ta sig ur ett jobbigt förhållande till mat, träning och vikt. Förutom att få hjälp i kniviga situationer i livet som kan vara tuffa för någon som lever med en ätstörning får vi ta del av Tereses personliga upplevelser samt träffa andra som varit där – långt ner i matmissbruket.

I boken ger Terese sina funderingar kring olika begrepp i livet som att vara frisk, att hitta balans, tycka om sig själv, tappa kontrollen och mat- och kroppsfixering. Här finns frågor att ställa sig själv för att lättare nå målet att må bra. Författaren ger också sin syn på träning, dieter och skönhetsideal. Ett stort avsnitt ägnas åt sociala medier och deras påverkan både på den som är sjuk och på omgivningen. 

Att våga bli gravid och förälder samtidigt som du har eller har haft en ätstörning ger ofta ångestfyllda tankar. Terese och flera av de intervjuade personerna ger verkliga exempel från mödra- och barnavårdsbesök, men diskuterar också omgivningens reaktioner

Den allmänna bilden kring ätstörningar är att det bara är kvinnor som drabbas. Den bilden vill Terese förändra. I boken får läsaren möta bland annat författaren, skådespelaren och föreläsaren Niclas Christoffer som redan som liten fick ett onaturligt förhållande till mat vilket sedan utvecklade sig till bulimi. Idag är han frisk och fri.

Läsaren får också träffa elitsimmaren Emma Igelström – fem VM-medaljer och sjutton EM-medaljer i bagaget – som berättar om hur prestationskraven gjorde henne till matmissbrukare, alkoholist och självmordsbenägen. En gripande levnadshistoria om att vara på toppen och sakta men säkert hamna i det värsta mörkret för att sedan ta sig upp och hitta balansen. 

Boken är inte bara viktig för alla med en ätstörning – den är jätteviktig för anhöriga, tränare, gympersonal, lärare, skolsköterskor och andra som träffar unga människor i sitt yrke. Fokus läggs på det friska med konkreta tips och övningar för att må som allra bäst.

kosttips-recept

Kalljästa rågbullar – snabblagat frukostbröd

av Terese Alvén i kategorin Kosttips & recept den

kalljästa rågbullar

Hembakt är alltid godast, även om det är väldigt smidigt att det finns goda bröd att köpa i butik med. Men när det ligger kärlek bakom ett bröd, när någon har knådat det och mätt upp rätt mängd ingredienser, man har väntat på jästider och kikat in i ugnen för att ta ut det när det är alldeles perfekt. Kanske att det är helt nybakt och fortfarande doftar gott, då har man överseende med eventuellt någon bränd kant eller kreativa utseenden. Det är lite det som är charmen.

När jag träffade min fina vän Johanna förra veckan gav hon mig receptet på sin favoritfralla, ett kalljäst rågbröd hon ofta slänger ihop på semesterns kvällar för att sedan baka ut morgonen efter och äta till frukost. Jag blev så sugen att jag testade redan i helgen. Dock fick mina bröd stå lite väl länge i ugnen och ytan blev väldigt hård. Igår gjorde jag därför ett nytt försök – och ändrade lite i receptet för att matcha skafferiets innehåll, och åh så bra det blev. Här finns receptet jag utgick ifrån, och här är receptet med mina ändringar:

Kalljästa rågbullar

25 g jäst
5 dl kallt vatten
3 dl rågmjöl
3 dl dinkelmjöl
2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 dl fiberhusk
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
2 tsk salt

På kvällen: Smula ner jästen i vattnet och rör runt tills det löses upp. Blanda ner övriga ingredienser och knåda till en något kladdig deg. Lägg på en ren handduk och ställ in i kylen.

På morgonen: Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt och forma bullar i valfri storlek av smeten. Sätt in i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

kalljästa rågbullar

Global Running Day, topp 10 – därför är löpning bra för dig

av Terese Alvén i kategorin Löpning den

Idag är det Global Running Day, en dag jag tycker förtjänar lika mycket uppmärksamhet som kanelbullens dag. Om alla äter kanelbullar en viss dag på året, då kan vi väl också se till att alla springer en dag? Okej, fikabröd brukar vara lättare att få i folk än att få på dem joggingskorna. Sötsaker är många gånger mer lättillgängligt och tilltalar fler än träning – tyvärr. Det finns en anledning att fettisdagen, kanelbullens dag och andra matdagar får mest uppmärksamhet. Men jag väljer att slå ett extra slag för löpningen just idag och lista de fördelar som löpningen ger mig. Kanske kan löpningen ge samma mening för dig? Du får aldrig veta om du inte testar – och idag är en riktigt bra dag att inleda sin löparkarriär.

Det bästa med att springa är att jag:

  • får lämna allt annat som pockar på uppmärksamhet, som familj, jobb och hushållssysslor, och bara vara i min egen bubbla.
  • får möjlighet att njuta av vackra miljöer och andas frisk luft.
  • får känna mig stark och uthållig och bli stärkt av att jag klarar mer än jag tror.
  • får minnen för livet när jag springer olika lopp.
  • träffar och inspireras av en massa andra häftiga löpare under tävlingar, i löparspåret eller i sociala medier.
  • kan träna var jag än befinner mig.
  • får klä mig i färgglada snygga löparkläder och skor samt nörda ner mig i pulsklockor och annan löparutrustning.
  • har kraft att springa med mina barn och vara aktiv i deras lek.
  • får uppleva adrenalin och endorfiner.
  • kan anpassa nivån och fokus på löppasset efter dagsform och vilja.

runningLöpning i Thailand i vintras.

UPPDATERING: Opps - är visst så ivrig att springa att jag missade att det är sista maj idag, inte första juni. Det är imorgon onsdag som det är Global Running Day. Nåväl – det funkar ju lika bra att springa imorgon som idag.